桃花早點鋪6.第六章 黑糖糕
徐姣物盡其用，接着上了雞蓉蓮藕餅和鳳尾青筍，都是用玫瑰豉油雞剩下的雞肉和雞油做成。
徐老師傅挑起一根青筍，筍身去皮留下嫩葉，在整根拿下去泡雞油炸，不再加任何調味，所以色澤碧青、氣味清香，很好地保留了原色原味。
坐在他一旁的許覓可沒空學他挑挑撿撿，直接拾了一塊雞茸蓮藕餅咬。
餡料由雞茸和蓮茸混合，徐姣還另外加了蝦泥增添鮮味，最後經過反覆摔打，讓蒸出來的肉餡彈牙香脆。
許覓咬下去，蓮藕的甜味去了膩，留下雞肉的鮮美和爽脆的口感，搭起來是說不出的清爽可口，在如今這春夏悶熱之際是再好也不過的小菜了。
在眾人大快朵頤的時候，徐老師傅也沒堅持多久，待徐姣端出燉節瓜和蝦米煮細粉時，終於忍不住拍筷大笑道：「哈哈哈哈哈哈！臭小鬼拿這剩菜雜燴用敷衍老頭子，是屁股癢了討打阿！」
節瓜不難烹煮，他是南方特產的作物，看似翠綠可口的瓜身其實沒什麼味道，最多是用來配色和調口感。
不提前頭那一雞三菜，徐姣一下用節瓜做出兩道菜，可見根本沒費什麼心思去想，敷衍之意不言而喻，這才把徐老師傅氣得笑了。
倆父女記仇着，如今倒讓幾道菜打平了，也是符合徐家的作風。徐老師傅滿意了。便把自己那碗給了許覓，又讓兒子去盛了一碗來。
不過徐姣也不是沒用心，一團剔白晶瑩的粉絲上灑着肉紅的蝦米和碧綠的節瓜絲，先不說在這濕熱的五月賞心悅目，徐師傅用湯匙啜了一小口。
蝦米去腥炒香，節瓜也用蔥蒜爆香過，兩者兜勻後再下酒炒香，就這樣將香氣重重迭迭、一炒再炒，毫不馬虎，等一切到味後才放入細粉加水熬煮。
含入口中的細粉已經吸飽了蝦米汁，稍微一吸就是鮮氣撲鼻，而蝦米的韌性和節瓜的清脆也給粉絲柔嫩的口感增添了一些趣味，讓人不禁一口接着一口，一時之間，桌上都是吸哩呼嚕聲。
許覓伸出手像徐姣撒嬌道：「再來一碗！」
許茗離得近，又不想見到妻子一直忙來忙去的，便伸手接過碗幫許覓盛滿。
徐老師傅看了一眼動作殷勤的許茗，撿起最後一個節瓜絲，和在兩排牙齒間，喀擦咬碎。
說是不甘嗎？還真的阿，誰讓女兒老是喜歡打自己臉。徐老師傅心底還是難受阿，徐姣用這些剩料滷菜打發自己，不敬是一回事，但更多的是對他的抗議和不滿。
她無非就是要告訴自己，與其等別人挑下的菜，還不如自己動手來的爽口。
徐老師傅抬頭，恰好徐姣喊渴，許茗立刻放下碗筷，轉身給她倒了一杯滿滿的茶。
想起在廣東，當初他替徐姣看中的那位大廚如今也結婚生子了，只是喝了酒喜歡胡鬧，未婚前還不是什麼大問題，但一結婚……來小島前幾日，那位大廚的妻子正吵着要驗傷離婚呢。
也許，他必須拉下老臉承認，看人不像看菜，徐姣在這方面是真比自己利准。
大概是心結通通解開了，一頓飯下來也都算和和美美。
許覓聽着徐家幾位大哥說，他們這次來不只是看徐姣，還有正事要辦。
徐老師傅作為有名的地方菜廚子，被邀請來為一對粵籍新人的婚禮辦桌宴客，定金都付了一半，三兄弟也自願承接助手，以分擔老父親的辛勞。
徐老師傅吃完飯，喝了喝茶也沒再和徐姣多說話，只是招呼幾個小子回去。
離開前，他和許覓道了別。看着宛如小徐姣翻版的許覓，笑容甜甜，梨窩稚嫩，他稍感安慰，起碼也讓他記起女兒曾有一段乖巧聽話的歲月。
但現在，她已經不是那個老跟在他背後打轉的小女孩了。
徐老師傅稍稍醒悟了，回去前難得沒給許茗擺臭臉，還告訴兩人一行人住的酒店地址，這幾日大概還會再來拜訪一趟。
其實他帶了不少東西想給女兒和孫女，只是這次來是想先下馬威，板回面子，雖然失敗了，徐老師傅卻是被幾個兒子攙扶着，哼着吃飽喝足的鼻息回去的。
許茗也不是笨蛋，收拾飯桌時，見母女倆偶而竊竊私語、掩嘴偷笑。徐姣還拉着許覓那件與自己同顏色的藍裙，滿臉得意和讚賞，許茗腦筋轉了轉就明白怎麼回事了。
&覓想不想吃黑糖糕？」
因為徐老師傅一攪局，午餐沒得做了，索性放了下午的假，徐姣在外廳把今天賬目核對總結，貪甜的許覓就乖乖跟在父親身後，來到了廚房。
&看看……」許茗翻找了一下冰箱，沒多久，便從裏頭拿出一袋寫了日文的中等包裝袋。
許茗搖了搖那包黑色的糖粉：「這是沖繩黑糖，是你二姑姑上次去日本玩送的，再差幾天就要過期了，我們就用這個做吧！」
許覓點點頭，一臉期待。
黑糖糕字面上似乎與白糖糕相互對應，但糕點基本的原理不變，只是把主成分換了其他替代。
&媽媽不愛吃這個，他們那邊多用紅糖和黃糖，其實都是差不多的東西，一樣排毒補血，只是我們用的黑糖熬煮的時間更久，顏色較深、香氣較重罷了。」
父女倆一同把黑糖倒進鍋子，混着熱水加溫熬煮，許茗知道許覓貪甜，所以另外還加了些蜂蜜，看是要煮成黑糖蜜。
一碗冒着熱氣的糖水，黑乎乎的，看起來實在不怎麼可口，但許覓可領教過這黑糖的厲害，鼻子稍稍湊近，就像被人從後腦用力埋進了一整鍋蜂蜜里，差點喘不過氣。
這直接喝了會死翹翹吧…….許覓心有餘悸，也不偷懶，和父親一大一小碗，將混有樹薯粉和太白/粉的糕粉過篩、混合均勻。
等黑糖水差不多涼了之後，許茗給糕粉換了一個小方盤，在倒入的過唐還讓許覓拿着牙籤，把糕糊表面的小氣泡通通刺破，以免影響糕餅的外觀。
最後的步驟便簡單了，許茗將熬得濃稠醇厚的黑糖水徐徐倒入糕點，許覓在旁邊拿着攪拌棒攪拌。因為分量小，所以直接放入蒸鍋，隔水加熱去蒸。
父女連手，花不了多少時間，等鍋子一跳，許茗立刻用手套打開鍋蓋，順手灑了一把白芝麻，熱氣蒸騰中，一盒方正紮實的芝麻黑糖糕就出爐了。
等它放涼，把整個糖糕從模盤扣到白色的大盤子上，糖褐色的外皮漂亮得令人直舔口水，灑在上頭的白色的芝麻被襯得分外精緻。許茗把它切成一塊塊，個個方正小巧，漂漂亮亮。
許覓聞到香味等不及，忍不住摸了一小塊，手差點燙紅了，許茗趕忙遞給她一盤，四五個方形聚成一塊，白色的芝麻和方正的外表讓它們就像一座堆起的小骰子，拿在手上端看是說不出來的賞心悅目。
許覓就着盤緣咬了一塊，牙齒立刻深陷進厚實的口感，沒有多餘的空氣縫隙，每一下的咀嚼都伴隨着黑糖醇厚樸實的香氣和蜂蜜調和的甜味。
許覓越嚼越香，一塊接着一塊，許茗見狀況不對，便把剩下的擱在高台上，不讓她繼續吃了。
之後徐老師傅還真的來拜訪了幾次，每次都帶着一些老廚師過來敘舊，徐姣表面上抱怨，在還是不忘上些酒菜招待，父女倆的關係是真的破冰了。
許覓做為大功臣，接着幾天的下午茶都是沉溺在黑糖糕厚實香甜的滋味哩，差點真把自己當成了一
影帝
別鬧，薄先生！
中國獵人
妙手回春