穿越田園生存手冊第93章 山韭燜龍蝦
五月榴花照眼明，枝間時見子初成。
薛寶珠一行人在十五前到了荊州,被安排住的是同福客棧,客棧院兒里栽着兩株西域石榴，榴花似火。
這趟出門她只帶了方芳,估摸要待上幾日,加上路上來回，照看寶琴就不方便了，於是將她留給了寶霖，由方嬸照看。自己則拐了方嬸女兒，小姑娘很得薛寶珠的心，在廚藝上較她更有天賦,她便有心培養。
到了比試正日，薛寶珠帶着方芳去參賽。比試的場地設在江原道，辟出的一大塊空地，為防天公不作美,支起了一頂頂帳篷，單個底下備着火爐、鍋子、食材等一應俱全。
能到此處的已經是歷經了一輪初試的，可這般合攏來看也不在少數。薛寶珠望着黑壓壓一片人頭,對上方芳水靈大眼,後者不知從哪拿了蒲扇給她扇風，「寶珠姐，咱不緊張！」只是重複的話語卻讓人瞧出她的緊張來。
薛寶珠鎮定摸了摸自個有些被扇飛的劉海，無奈覷向方芳，「對，我一點不緊張，你也莫要緊張。」
「哈哈哈碰巧了薛掌柜，這回的比試可取前三，咱們又做了對手，小小年紀心態倒是好。」一道聲音橫□□來，一名留着兩撇小鬍子的中年男子含笑說道。
薛寶珠扭頭看到來人亦是笑笑，目光在瞥見不遠的蕭掌柜時輕挑了記，「心態不好豈不容易叫一些小人的行徑給氣死。」
「……」李顯莫名，跟在他身後而來的蕭掌柜神色略有些尷尬，可到底是人精似的人物，依舊和氣地同薛寶珠打了招呼。
臨到比試開場，李顯與她拱手道，「薛掌柜承讓，請。」
「比試要見真章的，耍不得半點奸猾，這點倒是極好，蕭掌柜你說是與不是？」薛寶珠噙着笑問向了蕭掌柜，可不等他回答就入了場，餘下蕭掌柜神色莫測。
「寶珠姐，那蕭掌柜這些天可盡跟評審的打交道，肯定打着什麼不好的主意，他之前就給八寶樓使絆子！」方芳一邊走一邊還回頭瞪了蕭掌柜，這種表面和氣笑，背地裏捅刀子的着實可惡！
薛寶珠聞言下意識蹙了眉頭，蕭掌柜跟來確實有貓膩，做的什麼她倒沒管，畢竟走到最後憑的都是真本事，她那話也不是白放的。「用心比試就是了。」
方芳跟着她走到了台子前，聽到這話收回了心思，隨着侍從搬來題板又緊張起來。
比試的題目是用山韭菜搭配做美食，薛寶珠瞧着面前一把的山韭菜，皺了皺眉頭，山韭菜是韭菜的一種，但生長在山上，和一般韭菜比起來，體型較為細小，味道較香。若是根葉搗碎是治跌倒損傷的良藥；作菜食則能養血健脾，強筋骨，增氣力。
山韭菜沒有濃郁的辛香味，適合涼拌或快炒，尤其和蝦皮一起炒，但用它來搭配面前這些食材……薛寶珠有些犯難。
不遠處，李顯的台子正是斜對，從薛寶珠的角度看過去他已經開始清洗龍蝦，神情姿態全然的成竹在胸，似乎早有所料般。
「寶珠姐，咱們……咱們要做啥？」方芳看着一堆的食材尤是一頭霧水，可看着周遭人都動起來了不免有些着急。
思忖半晌，薛寶珠方是動了，在方芳耳畔道了一句，便看她在台子底下翻找起來，不多時便拿出一隻半丈寬的漆黑匣子來。薛寶珠對着那，才露出一絲笑意來。
以一炷香的時辰為限，從備料到炒制，一番熱火朝天的景象。
等打下手的學徒切開龍蝦，拍碎蒜頭裝料等做好了一系列的準備，鍋子燒熱，李顯才接手。山韭菜燜龍蝦，這是他得了題目後費盡心思想出來的一道新菜。龍蝦肉味兒鮮美，但是有些粗糙，必須想法子削弱這個特性。用姜蔥燜煮就是其中一個法子，蓋鍋燜煮產生的熱氣會讓龍蝦肉吸收足夠的水分，變得柔軟滑嫩。
只是這裏用了山韭菜來代替，但是山韭菜和龍蝦的味道有些衝突，必須要先處理過。不但要處理山韭菜，也要處理龍蝦，然後再添加一些輔料。
熬煮至一半，龍蝦已經開始散發出誘人的光澤和香味。
他亦是有留心周遭，甚至遠遠瞧見炒蝦皮雞蛋的都有，這等家常如何上的了台面。他心中冷嗤，卻在看到薛寶珠取了那匣子裏的東西時皺了眉頭，匣子裏的似乎是冰塊，取出了裏面裝呈的肉處理，用凍肉……
一炷香的時辰很快到了末尾，李顯將龍蝦仔細裝起，巨大的龍蝦趴在青花瓷盤上，與紅色的龍蝦頭和龍蝦殼相映成趣。在龍蝦頭和龍蝦殼旁邊，是白嫩嫩的，切成麻將塊大小的龍蝦肉。這隻龍蝦很大，切出來的龍蝦肉擺了好大一團，邊緣以紅蘿蔔雕出的花來搭配。
相隔不遠築起的高台上坐着三名老者與兩名稍是年輕點的中年男子，一道道菜餚端呈上，幾人一番品嘗議論，互相交耳，時不時端起一旁備着的涼水漱口。
而隨着那些人的點頭與否，不少人已經被請出了場地，也就是淘汰無緣的。
正是如此，也叫人越發緊張起來。
李顯將山韭燜龍蝦端呈了上去，薛寶珠的視線追過去，看到左二的老者與蕭勇的目光相對，別有深意。薛寶珠斂眸，看了看面前的，亦是十分的有信心。
「連那擺花的樣子都是抄寶珠姐您的！」方芳遠遠看一眼，掩不住氣憤。
薛寶珠不語，畢竟酒樓做吃食這點花樣總是有的，她也是借用了後世的新式樣，在這朝代吃得開，但叫旁人學走也沒什麼好不平的。
「這龍蝦聞起來真不錯。可惜了，我這一吃海鮮就渾身難受，簡直要命喲。」符老感嘆說，
「就吃那麼一口應該是沒事罷。」另一名年輕些的老者即是左二那位說道。「香味就是如此誘人，不吃豈不可惜？」
聽到這話，符老有些意動，最後還是搖搖頭：「唔，免了，要吃苦頭的。還是齊老你替我嘗嘗，老夫聞聞也是能解饞的。」
齊老於此就不再客氣，用筷箸夾了一塊龍蝦肉送進嘴裏，登時老眼眯成一線，不住誇讚，「很好吃，龍蝦肉嫩得很，汁水和龍蝦肉一塊在口裏化開，既有海味的鮮，同時又有一股獨特的清香，應該是山韭菜的味道，兩者搭配竟能如此和諧妙哉妙哉！」
第三位品嘗地亦是附和點頭，實道不錯。這邊下來，竟是沒有異議的一致通過了。
等幾人漱口過後，薛寶珠便捧着白瓷碟上去了。
是山韭菜炒五花肉，最經典得山韭菜炒制方法。微微泛黃的五花肉伴着青翠碧綠的山韭菜。只是光從賣相上就被龍蝦比下去了不少。
「這個我倒是可以吃。」符老率先夾了一塊山韭菜，「這就是山韭菜的味道？唔，我還想說竟會出題的，也不怕叫我們幾個挑剔的吃不出好來，這味道和韭菜真是差太多了。」
旁人納悶，就是個山韭菜炒肉有什麼好值當說的，就是齊老也打算過過場面，畢竟面前就是個年紀尚小的女娃娃，能走到這一步也算不錯，之後那可是要去京城裏的，就憑這娃兒的本事豈不丟了荊州的臉面。
齊老正心中腹誹，忽然聽見符老驚嘆：「噫！這個五花肉很好吃！」
「嗯？」齊老納悶看過去，五花肉再好吃能好吃到哪裏去？
一旁的中年男子也如是說，「真是太好吃了，這五花肉簡直是我吃過最好吃的！」
齊老看着男子有些誇張的說辭，不置信地跟着夾了一筷子，
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